Caldereros blanco

Restaurante Caldereros
Excelencia en gastronomía manchega

Grandes Vinos | Mejores Guisos

Bienvenidos a nuestro restaurante

En nuestro Restaurante prestamos una atención especial a la gastronomía manchega, especialmente a esos guisos que recuerdan a la cocina de nuestras madres y abuelas.

Como no podía ser de otra manera, le damos toda la importancia que merece a la cocina de temporada y de mercado, basada sobre todo en materia prima de 1º calidad.

Servicio caldereros
Vino caldereros
aceite-caldereros

Nuestra Carta

Arroces

Arroz Caldoso con pollo de corral
Arros meloso con boletus y foie
Arroz con verduras
Arroz con rape y carabineros
Arroz señoret

Pescados

Merluza a la plancha con gulas y ajos
Cogote de merluza a la Bilbaina
Rape al horno en rustidera (con patatas y cebolla)
Gallo Pedro a la espalda y la cabeza frita (para dos personas)
Lubina la horno o a la sal (para dos personas)

Carnes

Chuletillas de cordero lechas fritas con ajos tiernos
Solomillo de ternera de pasto
Entrecot de ternera de pasto
Costilla de ternera cocinada a baja temperatura
Paletilla lechas (por encargo)

Ver carta completa
  • Gamba blanca
  • Almendras de carril 
  • Quisquilla
  • Cigalitas fritas con ajos
  • Zamburiñas
  • Mejillones
  • Almejas Fritas
  • Jamón de Bellota
  • Lomo de Bellota
  • Salchichón de Sendra
  • Queso curado
  • Anchoas del Cantábrico
  • Salmorejo
  • Ensaladilla de meluza y gamba
  • Ensalada de tomate con ventresca y cebolla
  • Tostada de pan con guacamole y sardina ahumada
  • Ensalada de frutos secos con queos de cabra

 

  • Alcachofa rellena de jamón con crema de boletus (producto de temporada)
  • Pulpo crujiente con ali oli de manzana
  • Chipirones salteados con verduras y toque picante
  • Calamar a la plancha o andaluza
  • Boquerones fritos en tempura (producto de temporada)
  • Parrillada de verduras a la plancha
  • Habitas fritas con chopitos
  •  Croquetas de jamón y pollo
  • Huevos fritos con boletus
  • Taco de rape con crema de queso, verduras y polvo de jamón
  • Higado de pato a la plancha sobre queso fresco y cebolla confitada
  • Crema de patata con huevo escalfado y trufa negra (producto de temporada)
  • Manita de cerdo rellena de trufa y puerros con cola de cigala
  • Hígado a la plancha con foie y roquefort con reducción de vino tinto (disponibilidad de mercado)
  • Arroz caldos con pollo de corral
  • Arroz meloso con boletus y foie
  • Arroz con garbanzos y manitas de cerdo
  • Arroz empedrado
  • Arroz con verduras
  • Arroz con rape y carabinero
  • Arroz señoret
  • Arroz con Bogavante
  • Merluza a la plancha con gulas y ajos fritos
  • Cogote de merluza frito o a la Bilbaina
  • Cocochas de bacalao al pil-pil
  • Bacalao al horno, con tomate y cebolla al pil-pil
  • Rape al horno en rustidera con patatas y cebolla
  • Gallo Pedro a la espalda con la cabeza frita. (Para 2 personas).
  • Lubina al horno o a la sal (Para 2 personas).
  • Atún rojo a la plancha
  • Tartar de atún rojo

 

  • Entrecot de buey
  • Montado de solomillo de ternera
  • Solomillo de ternera de Pasto
  • Chuletillas de cordero fritas con ajos tiernos
  • Codillo de cerdo al horno
  • Steack tartar
  • Cordero lechal frito con ajos tiernos
  • Lunes: Potaje de verduras y legumbres con rellenos
  • Martes: Marmitaco de bonito
  • Miércoles: Ajo aceite con manitas de cerdo
  • Jueves: Cocido a nuestro estilo
  • Viernes: Olla de aldea
  • Sábado: Judías con perdiz
  • Gazpachos manchegos

*Consultar disponibilidad, se hacen por encargo

  • Natillas caseras con galleta
  • Arroz con leche casero
  • Soufflé de melocotón sobre fondo de natillas
  • Tarta de manzana con helado
  • Coulant de chocolate
  • Bizcocho de chocolate con helado
  • Tarta de tres chocolates
  • Tarta de queso cremosa y casera
  • Tiramisú casero
  • Sorbete al caba de limón o mandarina
  • Fruta (de temporada)
  • Brownie de pistacho con helado de plátano servido con salsa de chocolate praliné
  • Helados (Chocolate, nata, vainilla, turrón, turrón blanco, plátano, limón, mandarina, fambuesa)
  • Merluza a la plancha con gulas y ajos fritos
  • Cogote de merluza frito o a la Bilbaina
  • Cocochas de bacalao al pil-pil
  • Bacalao al horno, con tomate y cebolla al pil-pil
  • Rape al horno en rustidera con patatas y cebolla
  • Gallo Pedro a la espalda con la cabeza frita. (Para 2 personas).
  • Lubina al horno o a la sal (Para 2 personas).
  • Atún rojo a la plancha
  • Tartar de atún rojo

 

  • Entrecot de buey
  • Montado de solomillo de ternera
  • Solomillo de ternera de Pasto
  • Chuletillas de cordero fritas con ajos tiernos
  • Codillo de cerdo al horno
  • Steack tartar
  • Cordero lechal frito con ajos tiernos
  • Lunes: Potaje de verduras y legumbres con rellenos
  • Martes: Marmitaco de bonito
  • Miércoles: Ajo aceite con manitas de cerdo
  • Jueves: Cocido a nuestro estilo
  • Viernes: Olla de aldea
  • Sábado: Judías con perdiz
  • Gazpachos manchegos

*Consultar disponibilidad, se hacen por encargo

  • Natillas caseras con galleta
  • Arroz con leche casero
  • Soufflé de melocotón sobre fondo de natillas
  • Tarta de manzana con helado
  • Coulant de chocolate
  • Bizcocho de chocolate con helado
  • Tarta de tres chocolates
  • Tarta de queso cremosa y casera
  • Tiramisú casero
  • Sorbete al caba de limón o mandarina
  • Fruta (de temporada)
  • Brownie de pistacho con helado de plátano servido con salsa de chocolate praliné
  • Helados (Chocolate, nata, vainilla, turrón, turrón blanco, plátano, limón, mandarina, fambuesa)

Algunos de nuestros Vinos

Bodegas Manuel Manzaneque

Nuestra selección
Manuel Manzaneque Sirah
Finca Elez

Bodegas Pago de la Jaraba

Pago de la Jaraba

Bodega los Aljibes

Selectus
Viña Aljibes Crianza
Viña Aljives (Cabernet Franc)

Pago de familia Marqués de Griñón

Dominio de Vadeldepusa: Cabernet Sauvignon/Sirah/Petit Verdot
Suma Varietalis
El Rincón

Pagos Finca de la Estacada

Finca de la estacada 12 meses

Riojas

Viña ardanza
Marqués de Vargas
Ramón Bilbao crianza

¿Qué opinan nuestros clientes?

"Este sitio es un mi favorito de Albacete , soy cocinera y cada vez que vuelvo a mi ciudad estoy deseando ir a comer! Los camareros y el dueño no pueden ser más majos y la comida es espectacular. Felicidades a las cocineras que saben lo que se hacen."

- Maria Carrion

"Producto de calidad trabajado con profesionalidad. Buen trato, si te dejas aconsejar no te equivocas, todo está buenísimo. De los sitios que te dejan ganas de volver."

- Jose Albaladejo

"Excelente la atención y sugerencias por parte del personal, muy atentos. Calidad en los platos. Local acogedor y muy bonito."

- Irene Ochoa

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Horario

Lunes - Sabado
13:00 - 17:00 | 20:30 - 00:00
Domingo Cerrado

Estamos en:

Calle Caldereros, 13, 02001 Albacete, España

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